実際にメニューを作り上げたマスターの話しもニュースを通じて、伝えられたかと思います。４０数年前に作られた本陣で提供させていただいているほとんどの料理がお客様からの評価を受けて、いまだにご支持いただいていることも現実です。しかし、今回の企画に参画させていただく中でのマスターの基本的な考えは「時代の流れ」ということでありました。塩分やボリュームを抑えたこうした肉料理というものも時代に即した健康志向という今時のニーズであることを踏まえ、こうした食事を普及させたいという長崎県のお考えも勘案した結果、本陣でも低カロリーメニューの開発が出来たということを私たちも素直に喜びたいと思います。

今の時点で今回の新メニュー「本陣スマートごはん」（仮称）のご提供時期については未定です。できれば、１０月中から始めたいとも思っていますが・・・。価格についても現段階では未定でございまして、最初は限定メニューでと考えております。ご提供時期が決まりましたら、皆様に改めてお知らせいたしたいと考えております。

他の２地区の各メニューも素晴らしいものばかりでした。正直、私たちのものが見劣りするような素晴らしいお料理を展示されておりました。そして、今回の企画にご協力、ご支援を賜りましたすべての皆様に感謝申し上げます。最後に今回の会場内の厨房をご提供いただき、さまざまにサポートしてくださったホテルニュータンダの皆様方にも御礼を申し上げます。

本陣スマートごはん（仮称）